手打ちパスタ作り

今回は、手打ちパスタを作ってみました。






さっそく、ミンちゃん登場です。







こちらは、野菜スティック！って見れば分かりますよね。。
そっちではなくて、野菜をつけていただく味噌の方なんですが、
これが美味しくできたのでご紹介します。


レシピはこちら
↓↓↓

赤味噌　200g

砂糖　 100g

黒煎りゴマ　適量（たくさん入れた方が良い）

黒すりゴマ　適量（同じく多めに入れる）

水　80cc

①すべての材料を、耐熱ボールに入れてよく掻き混ぜる。

②軽くラップをしてレンジに４分程かけ、出したらまた
　よく掻き混ぜて、まだ緩いようならまたレンジに２分程
　かけてもったりとしたら出来上がり♪

野菜スティックはもちろん、炒め物に入れても合います。
私は、セロリや、キュウリにつけて食べるのが一番好き♪


【手打ちパスタのレシピ】
　
　（二人分）　　　　

強力粉　200g

卵　2個

オリーブオイル　大さじ2




①振るった強力粉に卵、オリーブオイルを入れて捏ねていきます。

②生地がまとまってきたら、更に根気よく捏ねていきます。

③生地が滑らかになってきたら、ひとまとめにしてボールに入れてラップを
　かけて１時間休ませる。

④休ませた生地に打ち粉をして麺棒で伸ばしていく。

⑤厚さ1～2mmまで伸ばして、打ち粉をして折りたたみ、好きな幅で切っていく。
　
　絡めるソースによってパスタの幅を決めると良いです。
　
　タリオリーニ 2～3mm
　タリアテッレ（フェットゥチーネ） 4～6mm
　パッパルデッレ 1.5～2cm

パスタの茹で時間は幅にもよりますが、２~３分で良いかと。
生パスタは打ち粉をしっかりして、冷凍保存もOK！


今回のソースは、以前ご紹介したジェノベーゼソースのアレンジの更なるアレンジで
春菊と意外と使いみちに困るセロリの葉の部分を使い、木の実は、アーモンド、
カシューナッツ、胡桃、ハーブはローズマリーを入れて、いつものようにオリーブオイル、
ニンニク、塩、ブラックペッパーを入れ、フードプロセッサーにかけて作ってみました。
前回よりも、アーモンドが入ることにより、香ばしく歯ごたえもよくて、
またローズマリーをたっぷり入れたので、薫りもよくできました。

このソースも、たくさん作って冷凍保存♪


「これ、なに」

「ダメよ。こっちおいで～」






やっぱり、手の中が好き。






ミンちゃん春なのに、未だ換羽にならず。。
去年は、7月上旬頃から本格的な換羽期に入ったので、
今年もまたその頃かな。









ハテ？ミンちゃん何をしているかといいますと、幅1cm×長さ10cmの
紙を咥えて遊んでます。








もっと遊んで







春は、花たちに癒されます。






花びんに入れて、部屋にも春を届けよう♪




Simon & Garfunkel 『Flowers Never Bend With the Rainfall 』

パセリ・セージ・ローズマリー・アンド・タイム

• アーティスト:
• 出版社/メーカー: Sony Music Direct
• 発売日: 2003/12/17
• メディア: CD

コメント 8

なんとパスタまで自家製！これは美味しそうですわ〜
これまた早速レシピチェックですね＾＾
この間のジェノベーゼソース、家はほうれん草で作りましたよ。
今回のミンちゃんチェックは随分と念入りですね
手のひらでこちらを見てる目ももっと遊んでの目も
キラキラですね。本当に目ヂカラがあるのね♪
カラフルな寄せ植えが春らしくてお部屋も明るくなりますね！
by mu-＆atsu (2012-04-12 15:25) 

こんにちは！ミンちゃんの熱いまなざしに照れてしまうわぁ～
お腹べったりつけて、絶対の信頼感ですね。
ぱくっと食べてしまいたいほど可愛らしい・・・・
パスタを手打ちで！素晴らしい・・・こちらもおいしそうなんですが
味噌のほうも気になりました。
材料を混ぜたらあとはレンジにお任せなんですね。
メロディーさんのアイデアいただきます☆
by まる (2012-04-13 16:27) 

mu- & atuさんへ
こんばんは♪
ブログの絵的には、あまり変わり映えしないん
ですけど、ジェノベーゼソースに凝ってます。
ほうれん草、栄養もあるし良いですね＾＾
緑の濃いお野菜であれば、何でもOKですから
どんどんアレンジが利くので楽しめますよ♪

ミンちゃんの視線は、ホントいつも私を見ている
感じです＾＾；
親子でもあり、恋人同士でもあり、人生の良き
パートナーでもあり、不思議な関係です。
寒ーい冬もやっと終わり、春の可愛い花たちに、
癒され、元気をもらってます♪
by メロディー (2012-04-13 20:01) 

まるさんへ
こんばんは☆
ミンちゃんの写真撮影は、ちょっと前までは
カメラを持って近づくとカメラの上にピョコンと
乗ってしまうことばかりで、ミンちゃんを撮る
のは至難の業でしたが、最近はミンちゃんも
大人（鳥）になったのか「ミンちゃ～ん♪」と
呼ぶと落ち着いた様子で必ずこちらを向いて
くれるようになりました。
性格も、成長とともに変わったりしているので
すごく面白いというか、文鳥（小鳥）さんって
やっぱり素敵って思ってしまいます♪
味噌ダレは、レシピというほどでもないですけど、
簡単でいろいろと使えるので、ぜひ作ってみて
ください♪


by メロディー (2012-04-13 20:07) 

こんばんは☆
手のひらの中のミンちゃん、可愛いですね～♪
また、お料理を覗きにきているしー（笑）。
うちのムシオは、ビビリ男子なので、
怖がって近寄らないと思います。
何でもないことに、よくビックリして
止まり木からストンと下に落ちてますし＾＾；
手打ちパスタ～すばらしいです☆☆☆
お料理も創作ですねー。
私の苦手分野なので、こちらのブログを
拝見する度に感心することしきり・・・です。
mond companyのブログに新しいキャラクター
続々登場ですね。頑張ってくださいね！
by 風のリボン (2012-04-13 22:54) 

こんにちは！

静岡市のイベントまで、いよいよ後1週間ですね。
mond companyの方を見ていると、着々と準備が進んでいるご様子。アイデアもいっぱいで楽しいです。
お体に気をつけて、頑張ってください。

ところで、パスタって、パスタマシン無しでも出来るんですね。
無きゃダメなのかと思って諦めてました。
いつか僕も挑戦します！
by Pandaboy (2012-04-14 11:12) 

風のリボンさんへ
こんばんは☆
ミンちゃんが、手の中で寛ぐようになったのは
ここ最近なんですよ。
ことりさんが、ビクッとなる姿ってなんか
笑っちゃいます＾＾
ムシオくんは、繊細なBoyなのね。
ミンちゃんは、よく音でビビるのですが
その時はもうジェット機のような勢いで飛んだり
してます。。
料理は、創作活動の延長線上みたいな感じで
好きなんです。
・・とはいっても本格的なお料理とは程遠い
ですけど。
mond companyのブログも、ご覧いただき
ありがとうございます。
今後も、いろんな子をご紹介していきますので、
また覗いてみて下さい♪
by メロディー (2012-04-14 20:49) 

pandaboyさんへ
こんばんは♪♪
pandaboyさんをはじめ、皆さまからの
お言葉で、とても励みになります。
本当にありがとうございます。

そうなんです！地元のイベントまで
後一週間。
一日、一日が、あっという間で
「時間よ～止まれー。」なんて思いながら
ひたすら作ってます。
mond companyのブログも、ご覧いただき
ありがとうございます。
新キャラも、ちょこちょこと登場しますので
またよかったら見にいってみてください☆

パスタ作りですが、パスタマシンが無くとも、
またちょっと手間が掛かりますが、
pandaboyさんの腕と、麺棒さえあれば
十分おいしいパスタが出来ると思いますので、
いつかチャレンジなさってみてください＾＾！

by メロディー (2012-04-14 21:02)